鸭子做法(鸭子的10种做法)

准备材料：鸭子半只、土豆4个、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、辣椒1个、老抽适量、调味料适量、葱适量、姜适量、糖适量

1、半只鸭洗净，剁成块；

2、锅中加入适量的水，加入料酒和几片姜，加入鸭肉大火烧开焯水去腥味；

3、葱去皮洗净切段；姜去皮洗净切片；辣椒洗净切块；

4、锅中加入适量的油，爆香调味料和葱姜；

5、加入鸭肉大火爆炒；

6、加入少许老抽、适量的生抽、适量的料酒翻炒，加入辣椒翻炒；

7、加入适量的水；

8、倒入压力锅中，大火烧开中火炖45分钟；

9、土豆去皮洗净切滚刀块；

10、压力锅压好的鸭肉倒入锅中，下入土豆块大火烧开，中火炖5分钟左右；

11、烧好的鸭肉，加入适量的盐、糖调味；

12、最后出锅装盘。

主料

鸭肉

? 500克

青辣椒

? 3个

啤酒

? 1罐

辅料

姜片

? 适量

红辣椒

? 适量

冰糖

? 适量

八角

? 适量

桂皮

? 适量

香叶

? 适量

酱油

? 适量

胡椒粉

? 适量

油盐

? 适量

咸鲜

口味

烧

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

啤酒鸭的做法步骤

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1

鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分；

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2

烧热锅， 放少许油， 下入焯过的鸭肉翻炒；

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3

将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒；

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4

翻炒几下后加入冰糖；

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5

再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色；

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6

加入大罐啤酒， 没过所有的鸭肉，

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7

大火煮开， 转为小火煮上三十分；

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8

加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁；

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9

最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可；

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10

盛入小煲中， 再配上啤酒，好美味。